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Low-Carb Milchnudeln Rezept

12. August 2011 von Anica | kein Kommentar

Eine wirklich gute Idee gab mir der Willi gestern und prompt wurde es mal ausprobiert:

Milchnudeln mit Dreamfields-Nudeln zubereitet !

Eine weitere gute Variante mit relativ wenigen Kohlenhydraten lecker zu essen!

Zubereitet werden diese Low-Carb Milchnudeln genau wie andere auch, nur dass man die geringe Kochzeit der Dreamfieldsnudeln unbedingt beachten muss um den Low-Carb Effekt beizubehalten!
Geklappt hat es trotzdem und für alle die wirklich noch nie Milchnudeln zubereitet haben, jetzt ein einfaches Grundrezept:

Milch gewünschter Menge in einem Topf zum Kochen bringen,
Dreamfields Nudeln dazu geben,
bei offenem Deckel genau 9 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen – dabei oft rühren.
Fertig!

Da ich eigentlich gern Apfelmus dazu esse musste ich hier eine ebenso leckere Alternative finden: WaldenFarms kann da zum Glück helfen

Guten Appetit!
Anica

Rezept: Knuspermantel Schnitzel mit Gemüse

25. Mai 2011 von Thomas | kein Kommentar

Zutatenliste für 2 Personen:

• 2 Schweine-Schnitzel a 150 g
• 30 g klein gehackte Haselnüsse
• 30 g fein gemahlene Mandel-Splitter
• 2 Eier
• 1 kleine Zwiebel
• 200 g Möhren
• 120 g Brokkoli
• 120 g Blumenkoh
• 3 bis 4 Zweige Petersilie
• 30 g Butter
• 3 Prisen Salz
• 2 Prisen Pfeffer
• Fett für die Pfanne (empfohlen wird Raps-Kern-Öl oder Koch Spray)

Vorbereitung der Zutaten:

Das Schnitzel-Fleisch unter fließendem Wasser gründlich abspülen, sorgfältig weich klopfen und mit etwas Pfeffer und Salz einreiben. Die Möhren putzen, waschen und in schmale Scheiben schneiden. Danach den Blumenkohl und den Brokkoli waschen und in kleine Röschen zerteilen. Nun noch die Petersilie abwaschen und klein hacken und die Zwiebel gewissenhaft abschälen und klein häckseln.

Zubereitung:

Die Eier einem tiefen Teller verquirlen, die klein gehackten Haselnüsse und die gemahlenen Mandel-Splitter in einem anderen zweiten tiefen Teller miteinander vermischen. Dann die weich geklopften vorgewürzten Schweine-Schnitzel erst in dem Teller mit dem verquirlten Ei und danach in dem zweiten Teller mehrmals beidseitig in der Haselnuss und Mandel-Splitter Mischung wälzen, so das sie hinterher von einer schönen gleichmäßige Panade eingeschlossen sind. Anschließend die panierten Schweine-Schnitzel in einer mittelgroßen gut gefetteten Pfanne ordentlich knusprig braten. Nebenbei die klein gehackte Zwiebel in einer mittelgroßen auch gut gefetteten Pfanne goldbraun rösten.

Nun die Möhren Scheiben sowie die Blumenkohl und Brokkoli Röschen in leicht gesalzenem Wasser bissfest dünsten aber nicht zu weich kochen. Hinterher das Gemüse abtropfen lassen, mit dem Rest Salz und Pfeffer abschmecken, die Butter darüber schmelzen lassen und die frisch gehackte Petersilie  darüber streuen. Zum Schluss über die auf flachen Tellern kredenzten knusperigen Schweine-Schnitzel die gerösteten Zwiebeln verteilen und das Gemüse daneben dekorativ anrichten.

Low Carb Rezept: Blumenkohl-Brokkoli-Pfanne

7. September 2010 von Andreas | 1 Kommentar

Vorbereitung der Zutaten:
Als erstes die Zwiebeln sorgfältig abschälen und in dünne Ringe schneiden. Danach den Blumenkohl und den Brokkoli gründlich abwaschen, reinigen und in kleine Röschen zerteilen. Die etwas längeren Stiele des Gemüses kann man dann noch in schmale Scheiben aufspalten..

Zubereitung:
Die Zwiebelringe in der mittelgroßen mit dem Öl gut gefetteten Pfanne ordentlich goldbraun rösten. Dann die Blumenkohl und Brokkoli Röschen und Stiel Scheibchen hinzufügen und unter ständigem umrühren kräftig anbrutzeln. Anschließend die Gewürze Ingwer, Kreuzkümmel, Curry und Salz sowie die hälfte des Joghurts mitsamt den Rosinen und dem Splenda Süßstoff unterrühren. Dann einen passenden Deckel auf die Pfanne drauf tun, um dann alles zusammen in etwa 5 Minuten zu dünsten. Zum Schluss noch den restlichen Joghurt untermischen und die Mandel-Splitter darüber krümeln und woahla schon ist der Leckerbissen fertig.

Zutatenliste für 2 Personen:
180 g Blumenkohl
180 g Brokkoli
2 kleine Zwiebeln
15 g Rosinen
10 g Mandel-Splitter
100 g Joghurt
1 Splenda Süßstoff Stick
1 Prise Salz
1 Prise gemahlenen Kreuzkümmel
1 Msp. gemahlenen Ingwer
1 Msp. Curry
Fett für die Pfanne (empfohlen wird Raps-Kern-Öl oder wenn man hat Sesam-Öl)
1 mittelgroße Pfanne mit Deckel !

Schwierigkeit einfach
Zubereitungszeit in min: 20

Tip: Ein paar Petersilien-Zweige oder ein paar dekorativ platzierte Melissen-Blättchen runden das ganze noch optisch und kulinarisch ab.

Weitere Low Carb Rezepte finden Sie in unserem Shop.

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26. August 2010 von Andreas | kein Kommentar

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